Experimenta lo Sublime
Hace ya más de 20 años que Shibani ha hecho que la Cocina tradicional India sea su "life motive" .
La pasión le viene de familia cuando su madre le enseñaba y compartía con ella las recetas que aprendía.
Lo que comenzó con el reparto a domicilio de comida India se fue convirtiendo en servicio sofisticado de Catering a empresas y más tarde llegó la Ilusión de crear su propio Restaurante, para lo que se formó visitando a los mejores chefs de la India. No hay restaurante de prestigio en Nueva Delhi que no haya visitado.
Su curiosidad hace que la carta del restaurante vaya cambiando y adaptándose a cada momento con las tendencias culinarias del momento,
Recientemente incorpora productos tal como el Daal Chawal Arancini que son unas bolitas deciliosas con sabor a India, elaboradas con arroz, lentejas y especias. Y los tacos artesanos con pollo.
Qué opinan los críticos
Swagat, cocina india en Madrid
Con una ambientación presidida por los colores más llamativos y piezas decorativas de gran valor, SWAGAT es propiedad de la hiperactiva y encantadora Shibani Saigal y propone una singular mezcla de sabores, olores y texturas.
Swagat significa “bienvenido” y es la sensación que recibe cualquier persona que franquea las puertas de este interesante restaurante.
Cuenta con dos hornos tradicionales “tandoori” traídos de Londres y en una reciente visita tuve la oportunidad de disfrutar de platos elaborados por el chef indio Zuman con una más que interesante relación calidad-precio, ofrece a la clientela una auténtica cocina india, con toda su fuerza especiada.
Rafael Ansón - Presidente de la Real Academia de Gastronomía Española
